为什么曲奇饼干不平整（曲奇饼干太干挤不出怎么补救）

曲奇饼干不平整可能有以下几个原因：

1. 面团过软或过湿：如果面团中的黄油或油脂含量过高，或者加入了太多的液体成分，会导致面团过软或过湿。这样的面团在压制时容易变形，导致饼干表面不平整。

2. 压制时用力过重：如果压制饼干的力度过重，会导致饼干变形，表面不平整。

3. 烤盘不均匀：如果烤盘表面不平整，或者烤盘内部有凹凸不平的地方，会导致饼干在烤制时变形，表面不平整。

4. 烤箱温度不均匀：烤箱温度不均匀也会导致饼干表面不平整。如果烤箱温度过高或过低，饼干的表面可能会出现焦黑或凹陷。

为了避免曲奇饼干不平整，可以尝试以下方法：

1. 控制好面团的湿度，不要添加过多的液体成分。

2. 压制时用力适中，不要用力过重。

3. 确保烤盘表面平整，可以在烤盘底部放一张烤纸，或者在烤盘表面刷一层食用油。

4. 确保烤箱温度均匀，可以在烤箱中放置一个温度计，确保烤箱内部温度稳定。