香辣小鱼干的家常做法（香辣小鱼干的做法广东）

1.小鱼干洗干净捞出。

2.热锅热油，小鱼干下锅煎。

3.小鱼干表面的水分煎干，倒入黄酒去腥。

4.小鱼干推到一边，辣椒下锅，用锅铲压几下。

5.加盐调料

6.最后放点葱末炒匀。

7.装盘。

1. 将小鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用，生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝

2. 热锅放油，下入花椒，小火炸出香味后捞出不要；再下入小鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒，炒匀后将小鱼干舀出，待用

3. 锅内余油，下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花，炒出香味后下入先前炒好的小鱼干，炒匀

4. 再倒入约40毫升水，转大火，待汤汁完全收干后关火，最后倒入花生米，炒匀即可出锅