鲢鳙最好吃的做法(钓鲢鳙排名第一的饵料)

鲢鳙最好吃的做法(钓鲢鳙排名第一的饵料)

首页维修大全综合更新时间:2025-05-22 07:53:17

鲢鳙最好吃的做法

主料:翘嘴鱼1条(重约750克)。

配料:尖青、红椒各10克,野山椒10克。

调料:植物油60克,精盐8克,味精6克,蚝油6克,辣椒酱5克,料酒25克,姜15克,蒜籽5克,香葱10克,整干椒5克,花椒籽3克,紫苏叶10克,十三香3克,孜然粉5克,胡椒粉3克,鲜汤300克。

做法:

1、将翘嘴鱼宰杀,去鳞、鳃、内脏,洗净,剞十字花刀,用精盐、料酒、花椒籽、香葱、姜、料酒腌渍8小时待用。

2、将青、红椒去蒂切圈;野山椒切碎;姜、蒜籽切末;香葱切花。

3、锅内放油,烧至六成热时,下入翘嘴鱼,小火煎至两面金黄,放入姜末、蒜末、青红椒圈、野山椒、蚝油、味精、十三香、孜然粉、辣椒酱,烹入鲜汤,小火烧透入味,再放入紫苏、胡椒粉,旺火收浓汤汁,盛入烧热的铁板上,撒上葱花即可。

用料

糖 1勺,生抽 2勺,料酒 多放少放都可以,老抽 1勺,葱 2-3根,鲢鱼 1条,大蒜 2瓣,姜 2片,淀粉 适量

二荆条辣椒(其他辣椒也可以没那么讲究啦) 看口味轻重

红烧花鲢鱼的做法步骤

步骤 1

花鲢鱼切块,表面划刀,加入料酒,姜丝,一勺生抽腌制15min左右

步骤 2

2.热锅烧油,花鲢鱼表面裹上一层薄薄的淀粉,小火煎至表面焦黄(花鲢鱼切大块一些不容易散开的)

步骤 3

3.盛出煎好的鱼块,锅里加入蒜块,辣椒(我用的是二荆条的辣椒粉还用了两个小米辣,大家有豆瓣酱辣椒酱啥的更好哈)。 再加入煎好的鱼块翻炒一下,沿锅边倒入些许料酒,两勺生抽,一勺老抽,一勺白糖,加入小半碗水,小火焖煮7-8分钟

步骤 4

淀粉加小半碗清水调匀倒入锅中,转大火收汁,出锅前加入切好的葱花,有白芝麻的话撒上一些更好

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