麦丽素饼干是一种含有麦丽素巧克力的饼干，麦丽素是一种内含流心巧克力的糖果。以下是一个简单的麦丽素饼干的做法：
一、材料：
1. 无盐黄油 100克（室温软化）
2. 细砂糖 70克
3. 鸡蛋 1个（室温）
4. 低筋面粉 200克
5. 泡打粉 1/2茶匙
6. 盐 1/4茶匙
7. 麦丽素巧克力 适量（根据个人喜好调整）
二、步骤：
1. 预热烤箱至175°C（350°F）。
2. 在一个大碗中，将软化的黄油和细砂糖用电动搅拌器打发至颜色变浅，体积膨胀。
3. 加入鸡蛋，继续搅拌均匀。
4. 在另一个碗中，将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，然后筛入黄油糖蛋混合物中，用橡皮刮刀或手动搅拌均匀，直到形成面团。
5. 取一小块面团，压扁，放入一颗麦丽素巧克力，然后将面团包裹起来，揉成球状，稍微压扁。
6. 将包好的麦丽素饼干放在铺有烘焙纸的烤盘上，保持一定的间距。
7. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约10-12分钟，或者直到饼干边缘呈金黄色。
8. 烤好后，取出饼干，放在烤盘上稍微冷却，然后转移到冷却架上完全冷却。
三、注意事项：
1. 麦丽素巧克力在加热过程中可能会融化，所以要注意控制烘烤时间，避免巧克力完全融化流出。
2. 根据个人口味，可以在面团中加入香草精、橙皮屑或其他香料增加风味。
3. 饼干完全冷却后才能收入密封容器中保存，以保持酥脆口感。
这个做法是比较基础的，你可以根据自己的喜好进行调整，比如增加坚果碎片、使用不同形状的饼干模具等，来创造出不同风味和形状的麦丽素饼干。
