如何卤大肠和猪肚猪蹄没有异味（广东卤猪肚大肠如何正确做法）

为了卤制大肠和猪肚猪蹄不带异味，需要进行适当的处理。

首先，将大肠或猪肚猪蹄清洗干净，去掉内部的杂质。

然后，将其放入锅中焯水烫煮至腥味消失，捞出后用清水再次清洗干净。

在卤制之前，可以将大肠和猪肚猪蹄用白醋或柠檬切成片腌制20-30分钟，去掉异味。

卤制时，可以将其放入卤料中，加入姜片、葱段、料酒等能去腥的调料，用小火慢慢炖煮至入味即可。