发糕粘牙什么原因（发糕粘牙怎么补救）

发糕没有蒸熟，内部还是沾湿的，会粘牙，这种情况建议延长蒸制的时间。

另外就是发糕的发酵没有做好。而是发酵不到位，也可能是发酵过头，两种情况都做不出好吃的发糕。这样的发糕面糊，在蒸制以后就容易出现不容易熟、粘牙等问题。

还有可能你的蒸锅密封性不好，在蒸的时候水汽倒流进去，导致你发糕粘牙不熟。

蒸的发糕会粘牙是因为发糕中含有大量的淀粉质和糖分，蒸的过程中水分会蒸发，使得淀粉质和糖分分子之间的键结更紧密，形成黏性物质，这就是发糕粘牙的原因。