材料
五花肉250克，青蒜苗100克，生姜20克，植物油50克，豆瓣酱30克，酱油15克，甜酱10克，食盐5克，味精3克
做法
1.将生姜拍碎，与清水煮开，放入洗净的五花肉，开水下锅肉的香味会很好的保留在肉中。在火上将肉煮至8成熟，捞出。
2.按肉纹路的垂直方向切成薄片，蒜苗切成3厘米长的段。
3.将锅放置大火上，放油烧热，倒入肉片炒到吐油，加入豆瓣酱，酱油，甜酱和盐，炒到色泽均匀，最后放青蒜苗和味精。蒜苗变色立即起锅。
五花肉 300克
青椒 1个
红椒 1个
蒜苗 2根
姜 适量
大葱 适量
花椒 适量
郫县豆瓣 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
酱油 适量
白糖 少许
1先将五花肉洗干净，锅中加入适量的水，放入姜片，料酒，花椒中火炖煮，煮至筷子能够扎透我五花肉为止。

2将肉捞出放凉，然后切成均匀的薄片，将青椒，红椒，蒜苗等都切成菱形备用。
3锅中烧热，倒入适量的食用油，然后将青椒，红椒，大葱，姜片，花椒，郫县豆瓣将依次倒入锅中搅拌均匀。

4炒香后倒入切好的五花肉，继续翻炒，加入盐、白糖、酱油，翻炒至五花肉变色。
5关火后 加入蒜苗翻炒均匀，加入鸡精即可出锅了，一道美味的连山回锅肉就做好了。
