搬下锅肉详细做法（干锅肉的正确做法教程）

所需食材：

       五花肉400克、青椒1个、郫县豆瓣酱1勺、生抽1勺、花椒1小把、生姜1小块、料酒1勺、红油豆豉1大勺、大蒜1瓣、蒜苗1根、砂糖2茶匙、花生油适量。

烹饪步骤：

        准备好食材，姜蒜切片，五花肉用清水洗净。在购买五花肉的时候挑选肥瘦适量的肉。

      2.锅内加入清水，倒入花椒粒和姜蒜片。将胡椒粉、姜和葱烧开。将五花肉放入锅中煮5分钟左右。

      3.煮开出香味以后放入五花肉煮，冷水下肉。

       4.煮到五花肉六七分熟后（用筷子可以穿透不渗血水），将肉捞出过一遍清水晾凉。然后切成薄片。

        5.将青椒和蒜苗用清水洗净，然后均匀切段。

        6.锅内倒入适量花生油，加入一勺郫县豆瓣酱翻炒开。

        7.用小火炒五花肉，倒入五花肉翻炒直到油冒出来，这样吃起来就不会太油腻。

        8.翻炒到五花肉微微卷起，加入豆豉、生抽、料酒、适量砂糖，翻炒均匀

        9.接着下青椒圈翻炒

       10.再下蒜苗段翻炒，炒出香味。

       11.口味独特、色泽红亮的四川回锅肉香喷喷出炉。出锅趁热吃，配上一碗软糯的白米饭，口水都要流出来了。