山东黑色臭鸭蛋的腌制方法（特级臭咸鸭蛋）

1.

第一种方法：饱和食盐水腌咸鸭蛋法

【原材料准备】：鸭蛋15个、凉白开1000ml、食盐200克、白酒5ml。

【腌鸭蛋的方法】：

第一步：首先将鸭蛋洗净后放入到太阳下暴晒1小时，时间到后，然后将食盐、凉白开、鸭蛋、白酒全部放入到准备好的密封瓶中，接着盖上密封盖，耐心等待1个月，鸭蛋就腌好了。

2.

【原材料准备】：鸭蛋15个、白酒20ml、食盐150克、保鲜膜适量。

【腌制鸭蛋的方法】：

第一步：首先将鸭蛋冲洗干净，然后放入到太阳下暴晒1小时即可。

第二步：将白酒放入到白酒中滚一圈，然后再将鸭蛋放入到食盐中，使鸭蛋每一面都沾上适量的食盐，接着将鸭蛋放入到保鲜膜中，然后将鸭蛋密封好，大概耐心等待20天，鸭蛋就能流油起沙。