八成熟的牛头肉该怎么做（熟牛头肉的正确做法）

炒食或做成炖肉都可以 因为八成熟的牛头肉已经煮熟，但是仍有些许的血丝，因此建议再经过热处理。
炒食可以考虑先放些油爆炒一下，再加上蒜、姜等作为调味，口感会更香鲜美妙。
炖肉则可以选择加入一些蔬菜、调料、酱汁等一起慢慢炖制，使肉质更加酥烂，风味更为浓郁。
不过无论是炒食还是炖肉，都要注意避免煮熟过头，否则口感可能会变得太柴硬。

可以放点卤料轻微卤制一下，捞出凉凉。切点蒜片，姜末，小米辣，洋葱丝入牛头肉中，加入糖，生抽，鸡精香油凉拌入味，一道很好的香味浓郁的下酒小凉菜就可以了。