1. 鲜铁锅使用前需要进行预处理。
2. 预处理的原因是为了去除锅内的油脂、杂质和保护锅的表面。
3. 预处理的具体步骤包括：先用温水和洗涤剂清洗锅内外，然后用软布擦干，再将锅放在火上加热，待锅变热后，涂抹一层薄薄的植物油，均匀涂抹后继续加热一段时间，直到锅表面呈现出深棕色，这样就完成了鲜铁锅的预处理。
4. 预处理后的鲜铁锅能够更好地防止食物粘锅，延长锅的使用寿命，并且使食物更加美味。
使用鲜铁锅之前，需要进行一些准备工作，以保证锅的质量和烹饪效果。以下是使用鲜铁锅前的一些注意事项：
1. 开锅：在第一次使用前，需要将鲜铁锅加热至适当温度。将锅放在火上，用中火加热，让锅均匀受热，直到锅表面出现一层黑色的油膜，这个过程需要持续加热约 30 分钟左右。
2. 清洗：在使用前，需要将锅清洗干净，去除表面的油膜和杂质。可以用温水和少量洗涤剂清洗，然后用清水冲洗干净，擦干水分。
3. 涂油：在使用前，需要在锅表面涂上一层植物油，以防止食物粘在锅底上。可以使用橄榄油、菜籽油等植物油，涂一层薄薄的油即可。
4. 预热：在烹饪食物之前，需要将锅预热，以保证烹饪效果。可以将锅放在火上，用中小火加热，让锅逐渐升温，直到锅表面变热。
5. 注意事项：在使用鲜铁锅时，需要注意不要使用尖锐的金属器具刮擦锅面，以免刮伤锅面。此外，不要将锅长时间空置，以免生锈。在清洗锅时，不要使用硬质刷子或者金属球清洗，以免刮伤锅面。
总之，使用鲜铁锅需要一些技巧和注意事项，只有正确地使用和保养，才能使锅的使用寿命更长，烹饪效果更好。
