水煮牛肉的家常做法王刚

水煮牛肉的家常做法王刚

首页维修大全综合更新时间:2023-10-01 14:34:55

水煮牛肉的家常做法王刚

材料

嫩牛肉200克,芹菜100克,青蒜100克,白菜心150克,豆瓣酱30克,酱油1汤匙,料酒1汤匙,花椒粉1汤匙、辣椒粉2汤匙、花椒粒1茶匙,干辣椒数粒,姜数片,蒜数粒,胡椒粉、盐、水淀粉、鸡粉适量。

具体操作

步骤1

将牛肉切成薄片;用酱 油、料酒、水淀粉拌匀。

步骤2

青蒜、芹菜、白菜心洗净切成5公分左右的段或块;蒜剥好后切片。

步骤3

炒锅上火,放油烧热, 放花椒粒和干辣椒炸香呈棕红色,将花椒、辣椒捞出(别糊了)。

步骤4

下青蒜、芹菜炒熟,捞出待用。

步骤5

炒锅中油再烧热,下豆瓣酱 炒出红色,加汤(可以用开水加鸡粉)烧开,倒入青蒜、芹菜,加酱油、胡椒粉、料酒、姜片、蒜片烧开,加白菜再烧开,捞出盛入碗中待用。

步骤6

将锅中剩余的烫烧开,下牛肉片,用筷子轻轻拨散,开后转用小火,煮至牛肉片刚熟,捞起放在白菜上。

步骤7

将辣椒粉、花椒粉放在小碗中 ;将炒锅洗干净,放油烧热,将烧热后的油倒在辣椒、花椒粉上。

步骤8

趁热将辣椒、花椒油倒在牛肉上即可上桌。

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