整理了一下，它们是蓝氏钟楼肉粽总店(中华老字号/百年老字号)、水门国仔面线糊总店(中华老字号/1986年)、好成财牛排馆(中华老字号/1910年)、亚佛春饼皮店(中华老字号/1936年)、秉正石花膏(中华老字号)、洪濑贻庆鸡爪(泉州老字号)、御辇曾成宗牛肉馆(泉州老字号)、泉州悦来酒家(泉州老字号)、车桥头文阿小吃店(泉州老字号)、阿南酸菜面馆(泉州老字号/1990年)，帮您了解泉州十大老字号美食餐馆的详细信息，供参考选择。
蓝氏钟楼肉粽总店(中华老字号/百年老字号)
蓝氏钟楼肉粽总店源于泉州肉粽创始人蓝顺中之手，以糯而不烂，肥而不腻，肉嫩味香，咸甜适中被誉为“泉州肉粽大王”，总店位于泉州市鲤城区东街19号，是泉州一家百年老字号美食店。招牌美食是泉州肉粽，在泉州地区颇具盛名，是福建最具特色的小吃之一，肉粽外形饱满硕大，色泽红黄油润，主推肉粽配以原汁原味的民间瓦罐煨汤同食，风味无比。
水门国仔面线糊总店(中华老字号/1986年)
水门国仔面线糊总店位于丰泽区美食街155号，是泉州著名的中华老字号小吃店，招牌美食是面线糊，是泉州的传统名点。水门国仔面线糊总店及面线糊分别荣获“中华老字号”、“福建小吃名店”、“泉州老字号”、“中华名小吃”、“福建名小吃”等一系列荣誉称号，2011年入选泉州市鲤城区第五批非物质文化遗产项目名录。
好成财牛排馆(中华老字号/1910年)
好成财牛排馆创始于清宣统二年(1910年)，这是一家传承了100多年的老字号，总店位于泉州鲤城区涂门街大清真寺和关帝庙附近。餐厅招牌美食是牛排和牛肉羹，他家的牛排是根据泉州人的饮食特点改良过的，加入中药熬出来的，甜而不腻，焖炖的酥软入味。除了牛排，店家的牛肉羹味道也不错，汤清肉滑滋味鲜美，配上一碗店家的咸饭，吃着牛肉喝着汤，就是一顿完美的晚餐了。
亚佛春饼皮店(中华老字号/1936年)
亚佛春饼皮店位于泉州鲤城区西街165号，是泉州著名的中华老字号小吃店。泉州春饼皮始创于清末，创始人傅维长，迄今已百年之久，技艺代代相传。亚佛润饼皮店不仅获得了中华老字号、泉州老字号，还成功申报为第三批泉州市非物质文化遗产，成为闽南文化生态保护区泉州古城197个展示点之一。
秉正石花膏(中华老字号)
秉正石花膏总店位于泉州鲤城区中山南路天后宫1-3号，是泉州著名的中华老字号美食店，素来以闽南特色甜品石花膏闻名，招牌美食就是石花膏，一碗清澈的石花膏里，冰凉的蜜水、多样的配料，这是闽南人最原汁原味的甜品冷饮。秉正石花膏始于清光绪末年，先后荣获“中华老字号”、“中华名小吃”、“福建小吃名店”等荣誉，还上了纪录片《舌尖上的中国》。
洪濑贻庆鸡爪(泉州老字号)
洪濑贻庆鸡爪总店地处泉州闽南古镇洪濑，位于泉州市南安市洪濑街107号，创始于上世纪80年代初，是泉州有名的老字号小吃店，如今已成为一家主打洪濑鸡爪的连锁餐厅。洪濑贻庆鸡爪秉承百年传统卤汤文化精髓，巧妙的融入中华饮食文化，卤汤采用天然名贵中草药配制而成，卤味香味袭人，格调细腻，Q爽润滑，丝丝入味，让人意犹未尽。
御辇曾成宗牛肉馆(泉州老字号)
御辇曾成宗牛肉馆是泉州一家很受欢迎的风味的牛肉火锅连锁餐厅，总店位于晋江市池店镇泉安北路771号，以其祖传牛肉火锅闻名，其秘制汤底更是让这些五湖四海的朋友赞不绝口。曾成宗牛肉延续独到的祖传秘制手法，传承至今已历三代。用料考究，手法独到，求质不求量，每日限量销售。御辇曾成宗牛肉馆于2017年被泉州商务局认定为“泉州市第一批泉州老字号”。
泉州悦来酒家(泉州老字号)
泉州悦来酒家位于泉州市鲤城区新华南路118号，人均142元左右，主要以经营史桩正宗的闽菜为主，以簿凿粤菜为辅，口伊兼营森识生猛海鲜类。悦来酒家是一家老字号连锁酒家，始创于清康熙年间，徐州名牌老店悦来酒家店主门徒李自尝曾以一尾鲤鱼制四菜：银珠鱼、醋溜鱼丁、多味龙骨、鱼衣羹而闻名，康有为品尝后挥毫题联：“彭城鱼丸闻遇迩，声誉久驰越南北”。招牌美食是晋江深沪鱼丸、姜母鸭、泉州卤面。菜品丰富，口味正宗，悦来酒家一直泉州人承办酒席的好去处。
车桥头文阿小吃店(泉州老字号)
车桥头文阿小吃店位于青龙巷港仔乾6号，是泉州有名的老字号小吃店。店里的装修古香古色，独具家乡气息，门口的石桌椅、店内的红砖板，墙面摆放的老物件，瞬间让人穿越回童年。餐厅招牌美食是水丸汤，选用的都是刚上岸的鳗鱼或鲨鱼肉制作而成，每一个水丸都是从指缝间挤压出来，纯手工制作，肉馅鲜香饱满，丸子光滑爽嫩，很有弹性，非常有质感。
阿南酸菜面馆(泉州老字号/1990年)
阿南酸菜面馆位于泉州鲤城区美食街26号，始创于1990年，于2017年被泉州商务局认定为“泉州市第一批泉州老字号”。酸菜面是该餐厅的招牌，可以点套餐，也可以自由选择，面底有生面、泡面、米粉三种，配料口味多样，搭配随心。劲道的面配上上等老坛腌制的酸菜，爽脆可口，再加上由秘制配方炖制的牛肉汤及20余种可选配料，独特而美味。
