辣椒渣的做法和腌制方法（博山正宗酱腌辣椒的做法）

食材用料：辣椒1500G、玉米面2500G、盐适量、水适量

方法/步骤

1

将新鲜辣椒清洗干净，放入容器中剁碎

2

将准备好的玉米面拌入辣椒碎，加入盐，适量水拌匀

3

搅拌均匀后，将其放入密封性好的坛子腌制，盖上盖子，坛子口上加水。

要确保坛子的密封性，不然渣辣子会有气味。

4

腌制半个月左右，即可

5

将腌好的渣辣子从坛子中舀出，放入锅中均匀翻炒，将水分炒干，色泽金黄后加入油，香料，拌匀即可食用