云南米线汤是一道具有浓郁特色的云南地方美食，其做法如下：
主料：
1.米线200克
2.鸡肉/牛肉/瘦肉片150克
3.青菜适量
4.豆腐干适量
5.葱姜蒜适量
调料：
1.生抽适量
2.盐适量
3.鸡精适量
4.花椒粉适量
5.生姜粉适量
6.辣酱油适量
7.香油适量
做法：
1.准备好主料和调料。
2.热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，再将肉片放入翻炒至变色。
3.加入适量水，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮20分钟左右。
4.将豆腐干切成条状，青菜洗干净切成段状备用。
5.将米线泡软，用清水冲洗干净。
6.加入豆腐干、青菜、调料和适量清水，大火烧开。
7.放入米线，煮至米线熟透。
8.关火，加入香油搅拌均匀即可。
云南米线汤口感爽滑，汤味清鲜，非常适合冬天食用。
云南米线汤是云南地区的传统美食，口感鲜美，营养丰富。以下是一份常见的云南米线汤的做法：
所需材料：
- 干米线：适量
- 鸡肉、牛肉或猪肉：根据个人口味选择，并切成小块
- 新鲜蔬菜：例如豆芽、青菜、香菜等，根据个人喜好选择，并洗净切碎备用
- 螺蛳（可选）：适量，去壳并清洗干净
- 鸡蛋：1-2个，打散备用
- 葱姜蒜：适量，切碎备用
- 酱油、盐、胡椒粉、鸡精等调味料：根据个人口味调整
步骤：
1. 将锅中的水煮沸，加入适量盐和少许食用油，使米线更加有弹性。
2. 将干米线放入开水中煮熟，时间一般为3-5分钟。然后捞出沥干备用。
3. 另起锅烧热些食用油，放入葱姜蒜炒香。
4. 加入切好的肉块翻炒至变色。
5. 如果使用螺蛳，也可将其加入锅中一同翻炒一会儿。
6. 加入适量开水，让汤底更加鲜美。可以根据个人口味调整汤的浓稠度。
7. 将鸡蛋液均匀倒入锅中，搅拌均匀，使汤中有蛋花。
8. 根据个人口味，加入适量的酱油、盐、胡椒粉、鸡精等调味料调味。
9. 最后加入洗净切碎的新鲜蔬菜，焯水即可。这样可以保持蔬菜的爽脆口感。
10. 将汤盛入碗中，放入事先煮好的米线和其他配料即可。
温馨提示：
- 可根据个人喜好添加其他配料，例如木耳、香菇、豆皮等。
- 米线容易煮熟，时间不宜过长，否则会变得过软或烂掉。
- 如果喜欢更辣更麻的口味，可以添加辣椒面、花椒粉等调味料。
- 在食用过程中，可以根据个人口味继续添加酱油、醋、蒜末等调味。
希望你能够成功做出美味的云南米线汤！享受美食之旅！
