咸肉红烧肉的家常做法（瘦肉红烧肉的正确做法）

用料

五花肉500 克

生抽一 勺

冰糖60（白砂糖40） 克

盐适量  

老抽一勺  

八角 1个

香叶3片  

料酒100克  

香菜根10个  

姜片10克  

白芷1片（可不放）  

做法步骤

步骤 1

上好五花肉切成1.5厘米见方的小块（切小块煮的快一点）

步骤 2

白砂糖加油小火炒化

步骤 3

炒至冒小泡后立即放入五花肉

步骤 4

快速翻炒避免糊底

步骤 5

炒至焦黄色放入姜片香叶翻炒一分钟，加入料酒煮开

步骤 6

加入漫过肉的清水大火煮开，转小火调味，加入老抽生抽，加入盐或白糖，加入八角，白芷

步骤 7

加入洗干净的香菜根，带点杆也可以，煮过的红烧肉里是不带香菜味儿的，不喜欢吃香菜的人也可以加进去

步骤 8

煮一个小时（高压锅25分钟）最后大火收汁，出锅，撒葱花或香菜！