豆腐是怎么做成的（全自动做豆腐机）

         我国传统的 豆腐主要是由 大豆制成，有石膏豆腐，卤水豆腐以及内酯豆腐。豆腐本质上是大豆蛋白胶凝的产物，是一种凝胶水分复合体系。豆腐是由大豆打浆，大豆蛋白经热处理变性后，使用凝固剂，蛋白分子间因凝固剂的推动作用，在各种化学键或物理作用力下相互连接，形成稳定空间网络结构，是大豆蛋白凝固形成的产品。

原料：干黄豆、熟石膏粉。

步骤：

1、将黄豆洗净后用清水泡一晚上；

2、去掉黄豆皮，用豆浆机磨成浆沥出豆渣；

3、用大锅中火将豆浆烧沸，转小火再煮5分钟；

4、用少许温水将熟石膏粉溶化，倒入锅里；

5、将煮好的豆浆倒入锅中，保温档焖1个小时，即做成豆花；

6、将模具底盘铺入纱布并倒入豆花，盖上纱布放入底盘压上一盆水，40分钟后豆腐就完成。