鱼青是什么做的（干青鱼的正确做法）

鱼肉做的，也就是我们家说的鱼丸子。

一般选择鲮鱼，当然其他四大家鱼也可。除去鱼骨刺，鱼皮，剩出鱼肉。搅碎鱼肉，再加上清水，精盐，湿淀粉，蛋清等混合搅拌成泥状，然后用汤勺舀出，当今沸水中煎煮即可食用！

鱼青是一种蔬菜,通常用来制作沙拉或腌制。它也可以用作烹饪中的调味料,例如炒鱼青或蒸鱼青。鱼青通常是从鱼类的肝脏中提取出来的,其中包括了维生素C、B族维生素、蛋白质、矿物质等营养成分。