1. 牛肉用生姜,花椒,大葱焯水切成小块,干竹笋热水泡发切成段备用
2. 因为焯水后中间还是有血水,所以我要炒两次,第一次把血水炒干,锅内放点油,放姜片,把切好的牛肉倒进去炒至变色盛起备用
3. 锅里再倒菜籽油,烧热了关火,依次下姜片、蒜瓣、花椒、干辣椒、豆瓣酱,再小火炒出香味
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