腐乳肉正宗做法王刚（腐乳肉的正宗做法大全上海）

材料：荷叶1片、五花肉500克、芋头300克、蒸肉米粉6大匙；

腌汁调料：腐乳1块、腐乳汁2大匙、姜3片、生抽3大匙、老抽1/2大匙、料酒2大匙、白糖1/2大匙、白胡椒1/2小匙。

做法

室温的五花肉块冷冻30分钟后，取出用刀切成片。

姜切碎后用捣蒜器捣成蓉，再加入其它腌汁材料一起，用匙子搅拌均匀成腌汁。

把腌汁倒入五花肉片里，用手抓捏均匀，腌制30分钟备用。

铸铁锅里放入足量的水，里边放上蒸架和笼屉。泡软的荷叶铺入笼屉中，芋头去皮后切成块铺在荷叶上，不要铺的太挤了。

腌好的五花肉片里加入米粉拌匀至米粉全部浸透湿润。

拌好的五花肉铺在芋头上。

食材

5克生姜、5克盐、5克腐乳、500克五花肉、5克冰糖、5克啤酒

1/准备5克生姜、5克盐、5克腐乳、500克五花肉、5克冰糖、5克啤酒。

2/把五花肉洗净，冷水下锅烧开，焯一遍水。

3/拿出洗净血沫切块，热锅冷油，煸香姜片。

4/把肉块加入锅中煸一下，加入腐乳汁，一块腐乳炒匀。

5/加入一罐啤酒，冰糖，烧开后改小火。

6/美味又好吃的腐乳肉的家常做法王刚完成开吃了。