手甩薄饼发面秘方（做饼发面配方领取）

1盆内加精面粉及清水（热天冷水，冷天温水）和成面团，沾水将面扎匀，盖湿布饧发，饧好后搓成长条，摘成剂子（约100克）擀开，撒上葱花、花椒盐卷起，盘成圆形，再边擀边甩成圆形薄饼。

2· 在饼面上抹驴油，放到鏊子上烙约1分钟，把饼翻过来也抹上驴油，约1分钟后即熟。食时卷上熟腊肉片，蘸蒜泥，别有风味。

鸡蛋清和面是手甩薄饼发面秘方，取面粉倒在案板上，面堆中间扒窝放入鸡蛋清，温盐水，酵母，搅倒成麦穗状手揉成团置于盆内醒面一个小时，备用即可。