蚶子卤正宗做法(北塘蚶子卤的正宗做法)

蚶子卤正宗做法(北塘蚶子卤的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2025-05-23 04:12:31

蚶子卤正宗做法

用料:鲜蚶肉250克,罐头竹笋15克,蘑菇15克,花生油40克,大葱15克,生姜10克,大蒜5克,料酒15克,味精1.5克,酱油10克,精盐3克,淀粉15克,鸡汤50克,芝麻油10克,水发木耳15克

做法:1、将蚶肉取出中,洗净,切成厚3毫米的片;竹笋和蘑菇切丝;水发木耳去蒂根,洗涤净,撕成小片;葱、姜、蒜去皮,洗净,均切末 

2、再将蚶肉、竹笋、蘑菇、水发木耳用沸水焯一下,捞出,控干,待用

 3、炒锅放入花生油,烧五成热时,入葱末,姜末、大蒜末煸炒出香味,倒入蚶子肉、竹笋、蘑菇、水发木耳,颠炒后加入料酒、味精、酱油、盐、鸡汤、翻炒几下,调好口味

4、放入少许水淀粉勾芡,烧开后,淋上芝麻油,出锅,入盘,即可。

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