土豆焯水是冷水下锅还是热水（土豆焯水是冷水下锅还是水开后下）

土豆焯水是热水下锅。

热水下锅前的土豆需要用常温水过两遍。

比如炝拌土豆丝是土豆丝切好后冷水过水二三遍再焯水十五秒，入水过凉。

切好土豆丝过水是去除淀粉，焯水是烹饪方法。根据个人口味放入佐料拌匀土豆丝即可。

一盘炝土豆就完成了。

土豆焯水是开水下锅，蔬菜类焯水都是开水下锅。肉类焯水都。是凉水下锅。两类食材性质不同，处理方法也不一样。炝拌土豆丝用晾水拔去土豆里的淀粉，用开水快速焯烫一下。土豆可以炒着吃，肉片炒土豆，土豆丝，猪肉炖土豆，蒸土豆泥，烤土豆片还有很多种吃法。