腌制干鱼头的做法（干鱼头的正确做法）

配料：

鱼头半个 、 洋葱1个、蒜3头 、 料酒适量、小葱适量、色拉油适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量、姜适量

做法

1.鱼头洗净加料酒、盐、生抽、老抽、葱白、姜片腌制半个小时

2.洋葱切片备用；葱撕成葱丝备用

3.砂锅底层先涂层油，再放入蒜头、姜片、洋葱片，再倒入色拉油和绍酒，小火烧热

4.炒锅烧热倒入油，把鱼头双面煎至金黄色，捞出放入热的砂锅里。这歩很重要，煎一下能更好的去除鱼腥味

5.最后在鱼头上加点生抽调味，盖上盖子大火烧5分钟后关火，撒上葱丝即可