油炸花生米加盐冷还是热好（油炸花生米放盐还是白糖）

油炸花生米要在花生米炸好后热在放盐。

油炸花生米时火候一定要小，否则花生米会炸胡，变黑，影响口感，甚至发苦，那样就不能再吃了。油炸花生米小火慢炸，炸至酥脆时盛出，然后乘热洒入盐拌匀即可，酥酥脆脆，带点咸味，下酒佳肴。

放凉，散少许盐，一定要凉了再撒，开小火不停的翻炒，炒到噼里啪啦花生米爆响的声音（大约10分钟吧）就好了，立马盛出，不要等颜色变深了，那样就有焦味了，因为盛出来花生还有余温。