一、肉粽
1、里肉的腌制：花肉拌入调料后最好腌上一个晚上，第二天再用，这样会比较入味。
2、糯米不用浸泡，直接洗好沥干水便可使用，包粽子的糯米需要预先调味，否则煮好的粽子会太淡。
3、糯米的调味：洗好的糯米加入盐、头抽拌匀，然后再加入适量的花生油拌好，这样出来的鲜肉粽会又香又滑。
二、豆沙粽
1、(准备箬皮和棕绳)：把箬皮在沸水里煮一分钟，放在冷水里浸凉，抹干净，剪除老硬的叶端。
2、用小刀顺棕榈叶的分枝口把棕榈叶分成小枝，把其中小枝叶中间的硬茎撕去(动作要快)。
3、一张2厘米宽的小枝叶分开成了两半，把枝叶尖对接。
4、像打绳结一样打个死结，拉紧成了一根两尺多长的棕叶绳。
5、把所有的棕叶绳摊开，放在阳光底下晒3、4个小时，就缩成了柔软的棕绳，可以伸缩自如地绑棕子了。
6、以豆沙甜馅为例，为便于包可把豆沙馅先切成块。挑两张一大一小的箬皮叶，光滑叶正面朝上，小叶叠放在大叶上。
三、拔丝粽子
1、食材非常简单，将糖用秤量好准备
2、甜粽放置电锅，外锅加半杯水蒸熟
3、将甜粽切成入口小块状，手掌可沾些油压紧些，再沾些薄薄一层面粉。
4、油锅加热至中火，油热后下锅炸至表面酥脆取出。
5、放几张舒洁威象厨房纸巾在盘底下准备好吸油，不至于吃太多油到身体里而影响健康。
6、厨房纸巾有两种，一种是食用级的 另一种只适合拿来擦桌面，连餐盘锅子要盛装食物的最好都不要使用。刚炸出来的粽子吸满了油，放在可放置食物的威象厨房纸巾上沥干油备用。
7、另取个平底锅放入砂糖、水熬煮糖浆，煮到糖浆稍变褐色便关火。
8、倒入炸好的粽块，快速裹满糖浆后一个个放置盘里甜滋滋的拔丝粽子就完成了。
1、食材: 大米一量杯、米一量杯、花生一量杯、糯米一量杯、绿豆一量杯。
2、把大米，米，绿豆，花生糯米放盆里，淘洗干净，加水，刚刚淹没食材就可以，加白糖适量，冰精两块。
3、把漫泡的食材煮一下，水开就关火，接着浸泡，直到食材把水吸收完。
4、粽子叶煮十分钟，捞出来放凉水里，刷子干净。
5、包粽子。两片叶子重叠在一起加入食材，最后再放一个红枣。
