四川清汤牛肉面做法

牛肉切成1.5cm见方的块汆去血水，放入高压锅中加老姜，大葱，料酒，胡椒面，少许香料(八角，桂皮，香叶），掺入自来水淹过牛肉，上气压20分钟取出，捻去香料，调好味。

把面煮好装入碗中，淋上原汤牛肉，撒上香菜节即可。