酱牛肉配料制做（酱牛肉八种配料）

1、先加生抽，老抽，五香粉，料酒，南姜，蒜头腌制一个晚上。

2、腌制一个晚上，才入味，夏天要放入冰箱冷藏。

3、隔天再加花椒，丁香，香叶，八角，桔子皮，芫荽籽少许，水适量没过肉，大火煮十分钟，然后转小火煮上一个小时，大火捞起，风干即可。想要更入味，晾凉再放入卤料中牛肉浸十二小时，更入味。（也可以用电炖锅、天际煮粥煲，快炖键，炖煮2个半小时左右，用电炖锅或天际煮粥煲炖煮，卤水也不会被卤干了，而且很方便。

食材：牛肉、黄豆酱、八角、香叶、小茴香、桂皮、干辣椒、花椒粒、生姜。

做法：牛肉切大块冷水煮开撇去浮沫洗净沥干。生姜切片。

起锅热油，倒入黄豆酱、生姜、花椒，爆香后倒入开水，放入牛肉，加入八角、香叶、小茴香、桂皮、干辣椒，大火烧开后改小火炖煮一个小时关火，焖二十分钟捞出即可食用。