潮汕牛肉筋做法（卤牛筋的正确做法潮汕）

主料

牛肋肉500g、土豆2个、萝卜1个

辅料

精盐适量、一品鲜酱油适量、料酒适量、八角1个、花椒8颗、大葱1段、姜1块、香叶1片

牛肉炖土豆萝卜的做法步骤

1.牛肉切小块冷水下锅，水开撇浮末，焯水3分钟捞出洗干净血末控干。

2.锅中油温八成热时下入葱、姜、花椒和香叶煸炒出香味。

3.下入牛肉粒煸炒片刻。

4.加入清水大火烧开，加适量料酒，小火慢炖，炖煮40分钟。

5.土豆和萝卜切小块下入锅中，锅中加适量精盐，继续炖20分钟。

6.待土豆萝卜熟烂时加适量一品鲜酱油炖5分钟。

牛筋凉水下锅，加白酒、姜片焯水十分钟捞出，准备草果、红枣、胡椒、小茴香、枸杞、葱、冰糖、姜片、料酒、牛筋、洗净的黄豆、没过食材的水、油，盖盖小火炖一小时，加盐、鸡粉即可。