麻辣炸黄鱼做法（麻辣黄鱼最正宗的做法）

1. 将小黄鱼洗净，放入盆中，加料酒、盐、胡椒粉、五香粉拌匀

2. 锅置火上，放植物油烧至四成热时，下泡红辣椒蓉、鲜花椒炒香，倒入高汤、白酱油、干辣椒粉、香油烧沸，放味精即成麻辣椒味汁盛于碗内

3. 锅内放植物油烧至六成热时，下小黄鱼炸至外脆里嫩，熟透捞出沥油，待自然冷却后倒入麻辣味汁中浸泡一小时左右，取出装盘，淋上红油、花椒油即成