清炖光鱼家常做法（清炖光鱼的做法大全集）

主料

海鲶鱼4条

辅料

食用油1匙

清水适量

调料

葱姜小许

陈醋15g

食盐2g

鸡精1g

清炖光鱼的做法步骤

1.新鲜光鱼。

2.把鱼处理干净，鱼肝也保留。

3.放食盐，抓匀腌制半小时。

4.锅烧热，放一点猪油养养锅。

5.再放食用油烧至冒烟。

6.放鱼。

7.煎一会儿晃动锅，把鱼头煎一下。

8.再把鱼尾煎一下。

9.全部定型后翻面，放鱼肝。

10.放葱姜。

11.烹入陈醋。

12.不要着急放水，让热锅把陈醋烹干，就会带有鱼的腥味。

13.放清水，想喝鱼汤就多放点水，多炖一下。

14.放食盐。

15.放鸡精。

16.盖锅盖大火烧开，中小火炖20分钟。

17.起锅装盘，鱼汤呈漂亮的乳白色。

18.撒葱花即可。