自发面粉冬天发酵要多久（自发面粉要发酵多久最好）

一般需要发酵30-50分钟。 若用500克的自发粉，温水（40°以下）约250克，和面、揉制成面团后，静置（夏天放在室内即可，冬天要放在暖的地方以利面团的发酵）30-50分钟，见面团有些发起，便可以开始制作馒头或包子了。