带皮红烧肉怎么炖又烂又嫩（红烧肉怎么炖才软烂入口即化）

红烧肉想要做的软烂不腻，可以放些山楂再加一些啤酒，吃着软烂不腻。

原因：做红烧肉时可以放些山楂，山楂是可以让肉更加软烂，再放一些啤酒可以起到解腻的作用，这样做出来的红烧肉味道好，而且软烂不腻。做红烧肉时可以放些鸡蛋这样更好吃。

第一步带皮五花肉切块、葱切段、姜切片备用，豆泡洗好备用

第二步锅中加入油烧热，加入葱、姜、桂皮、八角爆香

第三步继续加入带皮五花肉，继续翻炒约10分钟后，加入冰糖，炒融化后加入干辣椒、豆泡

第四步，加入生抽、老抽、蚝油、料酒继续翻炒2-3分钟；

第五步换砂锅，将五花肉及调料全部倒入砂锅中，加入大量的水，大火烧开，小火慢炖1小时

第六步，出锅装盘，再加点葱花即可上桌食用。