小黄姜里面发绿还能吃吗（生姜切开边缘发绿）

能吃。

小黄姜质细纤小，辣味充足，含油量高，色泽鲜美，芳香浓郁，风味独特，深受海内外消费者的青睐。1983年，罗平生产的“120”干姜块被国务院外经贸易部授予优质产品称号。