生姜切了里面发青可以用吗（姜如何在冰箱里保存）

      生姜切开后里面发青，这样的生姜仍然可以用，因为，生姜颜色发青是因为生姜即将发芽，所以颜色会变青，这种生姜不会影响吃起来的口感，仍然可以用，我的回答仅供参考，谢谢

发青的生姜也是可以吃的。生姜的储存的过程中表皮受到氧化之后就会产生大量的花青素，这种花青素会逐渐把生姜的表皮变成青色，并不会对它的营养价值造成影响，所以这种情况不需要担心。