酱香香锅怎么做（正宗麻辣香锅）

步骤  1

等油热后放入花椒，大料，桂皮，香叶，炒出香味，香叶变成棕色后倒掉佐料，否则后面佐料味道会太重

步骤 2

放入葱姜蒜，爆香

步骤 3

先放肉，炒到半熟后放菜

步骤 4

放入调料，把菜和肉炒熟就可以出锅啦

酱香香锅制作方法：

1、准备材料：蒜、姜、葱、花椒、大料、黄酱、豆瓣酱、盐、虾丸、鱼丸、蟹棒、西蓝花、包菜、腐竹、蘑菇、白菜，藕片。

2、将各种材料分别下锅焯到8成熟，然后控干水分，放旁边备用。

3、然后将虾丸、鱼丸和蟹棒化冻后焯水比较容易熟，放旁边备用。

4、要记住蘑菇和蔬菜一定要分别焯水，因为熟的时间不一样。

5、腐竹最好能提前24小时泡上，这样才能完全泡开。

6、蒜，姜切成末，葱切丝，锅里放油，油热后把葱丝，蒜末，姜末，花椒，大料放入锅中煸香，然后捞出。

7、将焯过的各种材料放入锅中，然后倒入黄酱，豆瓣酱，翻炒均匀后出锅，这样美味的酱香香锅就完成了。