黄鳝豌豆汤（江西豌豆黄鳝汤的做法）

1.豌豆洗净，提前浸泡1～2小时；

2. 黄鳝请师傅宰杀干净，拿回家后用水冲洗，切段，用开水烫去黏液；

3. 陈皮用水泡软，刮去白瓤；白胡椒粒拍裂；

4. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味食用。