白肉血肠正宗做法（四川血肠的正宗做法）

主料

瘦肉：适量 血肠：适量 酸菜：适量 姜：适量 葱：适量

辅料

盐：适量 花椒面：适量 大料：适量

做法步骤

1：瘦肉洗净，冷水放入瘦肉，待开锅煮出浮沫，温水洗净五花肉，洗净锅再烧一锅水放入瘦肉、大料、姜片煮30-40分钟煮熟；

2：酸菜洗洗；

3：酸菜切丝；

4：瘦肉煮熟捞出，留汤；

5：放入酸菜，切一小部分五花肉，切点葱咕嘟咕嘟；

6：切4-5块血肠碾碎入汤一起咕嘟；

7：这样颜色不太好看，但味道浓厚更好吃；

8：炖的功夫把瘦肉和血肠切好备用；

9：撒入花椒粉；

10：放入瘦肉；

11：放入血肠煮熟即可；

12：辣椒油 蒜末 海鲜酱油料汁，蘸着吃更美

先用葱姜放入油锅抄，然后放入猪肉炒制，放水炖制，再放入东北酸菜，再放入由猪血制成的血肠，炖制差不多半小时出锅