山西五台酱拨土豆做法（山西酱焖土豆家常做法）

烹饪步骤1/9土豆切丁，用凉水泡一下后放入油锅中煸炒熟。

2/9五花肉切丁3/9葱花4/9黄豆酱5/9锅中加油，放入黄豆酱煸炒。

6/9下入肉丁煸炒7/9待肉丁成熟后，加入葱花。

8/9再加上土豆丁煸炒，、待各种原料都均匀上色后，就可以出锅了。最后一步出锅

土豆原本没有太多的滋味，但经过烹饪之后却变得美味无比，无论是在寻常百姓家还是在高级餐厅，都能华丽丽的登场，惹人喜好~

用料  

瘦肉丁 50g

青椒丁 少许

中等土豆 三只

大葱 小半根

大蒜 2瓣

姜 1小块

花椒 少许

大酱 两大匙

花生油 一大匙

淀粉水 少许

酱爆土豆丁的做法  

土豆去皮切丁，放盐水浸泡后沥水；瘦肉切小丁；葱姜蒜切碎

锅内倒入适量油，加土豆丁中小火煎至焦黄盛出

锅内留底油，加入葱姜蒜爆香

加入瘦肉丁炒至发白

加入两大匙酱翻炒均匀

倒入土豆丁炒匀，勾薄芡即可

装盘，撒青椒丁装饰

小贴士

1切开的土豆遇空气易氧化变色，可将切好的土豆浸泡在清水中，等烹调时再取出来用。

2大酱中含有盐分，所以没另外放盐，可以根据自己的口味适当增减~