1、口感不同：牦牛肉和普通牛肉放在一起比较，会让牦牛肉更有嚼劲，口感也更好，而黄色的牛肉则没有那么有嚼劲，鲜味也没有那么好，肉质会比较硬，所以牦牛肉的价格也会比较高。
2、牛肉的种类不同：牦牛是最好的，而且味道也很好，没有任何的腥味，不过大部分都是用来饲养牛的，味道和口感都比较差，味道也比较差，相比之下，牦牛肉更好吃。
3、营养上的差异：从营养的角度来讲，牦牛的营养含量要高于黄牛肉，营养价值也更高，营养价值也更高，因此，很多人都喜欢用牦牛的肉来滋养自己，虽然黄牛的营养价值比较低，但是它的营养价值却是极高的。
4.味道不同：牦牛含有大量的中药，比如：虫草、贝母等，不仅口感细嫩，鲜嫩的牦牛有淡淡的奶香味，而黄色的牛肉则有膻味、血腥味、膻味。
1、营养不同：牦牛肉含有多种氨基酸，比普通牛肉多两种，肌肉纤维更丰富，越嚼越香，其高蛋白、高热量，但是低脂肪，这是牦牛肉的一大特点。
2、价格不同：牦牛肉的价格一般在50-80元之间，相较于普通牛肉价格更加昂贵。
3、肉质架构不同：牦牛肉的纤维长度较长，肉质结构粗且紧凑。普通牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为黄色，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。且牦牛肉比一般牛肉更粗糙一些。
4、颜色不同：牦牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比普通牛肉的脂肪明显要少，而且颜色通常是呈褐红色居多，假的则是暗红或青红。
