家常豆腐 怎么做（家常豆腐的正宗做法）

家常豆腐是一道常见的家常菜，以下是一种简单的做法：

材料：

老豆腐 500 克

猪肉末 100 克

葱姜蒜适量

豆瓣酱适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

糖适量

盐适量

鸡精适量

清水适量

步骤：

将老豆腐切成小块，放入开水中焯水备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒至变色。

加入豆瓣酱继续煸炒出红油。

加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精和清水，煮开后撇去浮沫。

将焯好水的豆腐块放入锅中，用小火炖煮 10-15 分钟，使豆腐入味。

煮至汤汁浓稠时，撒上葱花即可出锅。

家常豆腐这样做好吃，做法如下：

提前准备好材 料：豆腐，木耳，香菜，姜，胡椒粉，淀粉

做 法：

1、豆腐用刀或勺压碎，木耳泡发切碎，香菜洗净切碎，少量姜切细末（全部控水）。

2、将以上食材加入淀粉/面粉和调味品，始终顺着一个方向搅拌均匀上劲。将拌好的豆腐泥捏成圆球，可利用勺子帮助成型。

3、将捏好的丸子放进热油锅里小火慢炸，放进去时不要立马翻动，以防散开。炸熟即可出锅控油。可以直接吃，也可以拿来做配菜了。如果直接吃记得往丸子里加盐。