炸酱用什么酱最好（做炸酱用哪个牌子的酱最好）

甜面酱。

甜面酱是最适合做炸酱的，因为它的香味和口感都比较柔和，而且用甜面酱做炸酱可以让炸酱更加香浓美味。

其次干黄酱和黄豆酱也是可以用来做炸酱的，不过它们相对于豆瓣酱来说会比较稀一些。至于豆瓣酱，个人口味不同，有些人喜欢加干黄酱，有些人则喜欢加豆瓣酱。

总之，炸酱的选择可以根据个人喜好和口味来选择。

用黄豆酱、甜面酱好。黄豆酱有浓郁的酱香和酯香，其味鲜醇厚并且咸甜适口是拌制炸酱面的酱料之一。

甜面酱则是发酵而成的，甜中带咸味，也可以用来做炸酱面。选择用哪种酱料依据个人的口味和喜好。爱吃辣的可以稍微加一些油泼辣子。拌面放酱料要趁热拌。