家常版宫保鸡丁的做法(宫保鸡丁家常版最简单做法)

家常版宫保鸡丁的做法(宫保鸡丁家常版最简单做法)

首页维修大全综合更新时间:2025-05-23 22:22:20

家常版宫保鸡丁的做法

鸡腿肉加入少许的盐,蛋清,淀粉,料酒搅拌均匀。腌制20分钟以上

2.花生米炸至酥香, 沥干油捞起,撒少许盐,放凉备用

3.胡萝卜、黄瓜洗净切小方丁,小红辣椒切段去籽,备花椒,郫县豆瓣酱切碎备用

4.备碗汁,搅匀

5.取一碗放入淀粉,糖 酱油 醋 盐 水和少量的番茄酱勾兑成料汁

6.另起锅少油烧热,入腌制的鸡肉快大火迅速划散炒变色(约十秒钟而已),将鸡肉盛出装盘备用,底油仍留在锅里。

7.锅底油烧稍热,改小火入花椒和小红辣椒段爆香,入切碎的郫县豆瓣酱炒出红油,入黄瓜丁和胡萝卜丁,改大火迅速炒软,入煸炒过的鸡肉丁翻炒片刻,沿着锅边淋入碗汁大火迅速颠炒均匀,最后入炒熟花生米,迅速颠匀出锅。

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