抹茶粉放久了颜色变暗（抹茶粉要不要放冰箱）

抹茶粉容易被氧化，刚做好的时候颜色很绿，冷藏几个小时后，绿色就会渐渐不见，慢慢变黄，甚至可能会变成黄褐色。是单纯的氧化反应，类似于苹果切开后暴露在空气中很快就会变色一样，不影响食用，那些一直保持翠绿的，通常是添加了固色剂。但是一定要认真甄别是否变质。如果是变质而变色，就不能食用了。