宽粉为何煮不烂（为什么宽粉怎么煮都不烂）

答：1、因为宽粉煮的时间太短。

2、有两种方法可以几分钟就煮透宽粉。一是需要提前用冷水把粉泡至5—6个小时，

二是用开水先把粉煮一遍（煮软便可），这样下火锅时 ，粉很容易煮透，不会粘锅，而且汤底还不会粘稠，可以保证粉的口感和汤底的新鲜程度。