怎样炸鱼块的家常做法（正宗炸鱼块的做法）

主料 ：鱼块(200g)

调料： 面粉(适量)、鸡蛋(适量)、油(适量)、盐(适量)、五香粉(适量)、料酒(适量)

厨具 ：炒锅

1新鲜的鱼去头洗净切块，加料酒、五香粉、盐腌制10分钟。

2鸡蛋和面粉放在一起加盐搅拌成糊状。

3把腌好的鱼块放到面糊里均匀的挂上一层面糊。

4锅中放油，把挂好面糊的鱼块下到七成热油锅中。

5炸成两面金黄即可。

食材清单

鲈鱼 400g 、 青椒 100g 、 椒盐 适量 、 鸡蛋 1个 、 面粉 适量

烹饪步骤

步骤1/7

鲈鱼切块，下蚝油，盐，姜，大葱，料酒腌制20分钟

步骤2/7

青椒切碎

步骤3/7

鸡蛋里放少许盐

步骤4/7

面粉

步骤5/7

把腌好的鱼块先沾蛋液再裹干面粉后下锅炸

步骤6/7

油温要5成左右，鱼块下锅后可把火稍微关小些，炸3～5分钟后捞起，待油温再次升高时复炸一次！

最后一步

炸好后另起油锅，蒜泥爆香，下青椒翻炒，放椒盐，最后放鱼块，翻炒片刻后装碟～