晒柿饼先开始是硬的，再晒就会变软，这时完成的是脱涩，再晒就进入减少水分增加糖度的过程，当晒到果肉富有弹性，撕开可以看到果肉变成了一丝一丝的，已不见原来的形态了，但还不发硬的时候，基本就算晒好了
买柿子时要注意，要挑选手感硬实的，才更好操作，不要捡软柿子。
晒到表面没有水份了就可以不晒了，接下来就是慢慢风干
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