大花螺的正确清洗与做法

回答如下：清洗大花螺：

1. 先将大花螺放入淡盐水中浸泡30分钟去除泥沙和污垢。

2. 用清水冲洗干净，再用刷子刷洗外壳表面和内部。

3. 然后将大花螺放入开水中煮5-8分钟，直到大花螺肉质变硬且壳口自然张开。

做法：

1. 煮沸清水，加入适量盐和姜片。

2. 把清洗好的大花螺放入水中煮5-8分钟。

3. 将煮熟的大花螺捞出，沥干水分。

4. 另起锅，放入适量油，加入葱姜蒜爆香，加入适量料酒和酱油炒匀。

5. 放入煮熟的大花螺继续翻炒，加入适量清水，烧开后加入盐、糖、味精、胡椒粉等调味料，用水淀粉勾芡即可。