巴氏杀菌的步骤（巴氏杀菌的正确方法）

包括三个步骤：加热、冷却和灌装。
首先，将未经处理的牛奶加热到85℃以上，持续加热15-30秒钟，以杀死所有病毒和细菌，并提高牛奶的保鲜期。
然后，在加热后立即将牛奶迅速冷却到低于10℃，以捕捉和去除牛奶中的不溶性蛋白和脂肪，从而提高牛奶的透明度和口感。
最后，将巴氏杀菌的牛奶灌装到无菌瓶中，封闭和密封，以确保牛奶的卫生和保鲜。

加热，杀菌，冷却。   将混合原料加热至68～70℃，并保持此温度30分钟以后急速冷却到4-5℃。

   因为一般细菌的致死点均为温度68℃与时间30分钟以下，所以将混合原料经此法处理后，可杀灭其中的致病性细菌和绝大多数非致病性细菌；混合原料加热后突然冷却，急剧的热与冷变化也可以促使细菌的死亡。