萝卜炖牛腩萝卜要焯水吗（牛腩炖萝卜萝卜焯水的正确方法）

萝卜炖牛腩是不需要焯水的，因为萝卜一焯水就破坏和丢失了维生素和营养成分，所以不用焯水，这样能锁住维生素，不破坏它的营养成分，使萝卜更易熟而且软烂入味，原汁原味会更好吃的，所以我做这道菜从来不焯水的，吃起来口感会更好吃。

萝卜炖牛腩萝卜必须焯水，萝卜一般用白萝卜，焯一下水去除萝卜的苦味，焯水时间不能太长，大约一两分钟即可，牛腩冷水下锅放料酒，焯水三到五分钟，然后放砂锅慢火炖大约一个小时以上，肉快熟的时候再放萝卜，放萝卜以后再炖二十分钟以上即可，一道营养丰富，美味可口的萝卜炖牛腩就出锅了